Schapfen Haselnuss - Rezeptur
Schapfen Haselnussfüllung
Rezept Nr. 0330501.8001
| Rezept-Nr. 0330501.8001 | Rezept-Nr. 0330501.8002 | Rezept-Nr. 0330501.8003 | Rezept-Nr. 0330501.8004 | |
|---|---|---|---|---|
| gut streichfähig | besonders günstig | besonders backsicher | für Nußstollen | |
| Haselnussfüllung | 1000 | 1000 | 1000 | 1000 |
| Milch / Wasser | 700 | 800 | 500 | 350 |
| Vollei * | 200 | 350 | ||
| Brösel | 300 | |||
| Gesamtmenge | 1700 | 2100 | 1700 | 1700 |
- Nussfüllung mindestens ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung anrühren
die Haselnussfüllung ist grundaromatisiert mit Kakao und Zimt
je nach Gebäck und Geschmack betriebsüblich abschmecken
angerührte Füllung gekühlt lagern
* Nussfüllung mit Frischeizugabe sofort weiterverarbeiten