Schapfen Berliner fein 50 %

Zur Herstellung von Siedegebäcken

Schapfen Berliner fein 50% ist ein leistungsstarkes Basis-Produkt zur Herstellung von Berliner und weiteren Siedegebäcken. 

• Zur Teigbereitung werden der Basis-Mischung noch Weizenmehl, Eier, Butter oder Backmargarine, Hefe und Wasser zugegeben. 
• Die Teige sind stabil
• Sie lassen sich wie gewohnt betriebsüblich aufarbeiten
• Sie zeichnen sich durch eine hohe Endgarstabilität aus.
• Das bringt Sicherheit auch bei längeren Stehzeiten und ganz besonders bei einer Vorratsherstellung über GU und TK.