Schapfen Hefeteig 100-plus

Hefeteigmehl für leichte bis mittelschwere Hefefeingebäcke

hergestellt in direkter Führung, Gärunterbrechung oder Gärverzögerung, gefrostete Teiglinge mit langer Lagerzeit

• abgestimmt auf die Anforderungen von modernen Backbetrieben
• schnelle Hefeteigherstellung
• kein Verwiegen
• erfordert kein Fachpersonal und doch höchste und sichere Gebäckqualität
• trockene, glatte, plastische und leicht formbare Teige auch über Anlagen
• sehr gute Gärstabilität und Ofennachtrieb
• ergibt ein optisch ansehnliches Gebäckvolumen mit appetitlicher Bräunung und ausgeprägter Form
• stabile Krumenstruktur auch bei schweren Auflagen, gute gelockerte und zarte Krume
• ergibt einen vollmundigen Hefeteiggeschmack
• leistet eine gute Frischhaltung über mehrere Tage
• täglich gleich bleibende, optisch attraktive Gebäckqualität
• auf Wunsch kann noch Fett und/oder Zucker zugegeben werden