Schapfen Hefeteig Vari-plus

Backvormischung für leichte bis mittelschwere Hefefeingebäcke

hergestellt in direkter Führung, Gärunterbrechung oder Gärverzögerung, gefrostete Teiglinge mit langer Lagerzeit

• abgestimmt auf die Anforderungen von modernen Backbetrieben
• nicht staubendes pulverförmiges Backmittel
• variabel im Einsatz, denn über die Verwendung von Margarine oder Butter entscheiden Sie
• kann in der betriebsüblichen Hefeteigrezeptur eingesetzt werden, ohne die Betriebsrezeptur zu verändern
• trockene, glatte, plastische und leicht formbare Teige auch über Anlagen
• sehr gute Gärstabilität und guter Ofennachtrieb
• bringt auch bei höheren Fettzugaben einen stabilen, plastischen Teig
• ergibt ein optisch ansehnliches Gebäckvolumen mit appetitlicher Bräunung und ausgeprägter Form
• stabile Krumenstruktur auch bei schweren Auflagen
• gute gelockerte und zarte Krume
• ergibt einen vollmundigen Hefeteiggeschmack
• leistet eine gute Frischhaltung über mehrere Tage
• tägliche gleich bleibende, optisch attraktive Gebäckqualität