Vier Produkte der Schapfenmühle in Ulm-Jungingen sind vom Testzentrum Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) mit drei Gold- und einer Silbermedaille ausgezeichnet worden. Gold gab es für Haferflocken kernig, Haferflocken zart und Leinsamen geschrotet. Silber ging an Leinsamen ganz. Worin besteht die Qualität dieser Produkte? Dazu erklärte Schapfenmühlen-Chef Heinz Künkele, wie beispielsweise kernige Haferflocken hergestellt werden: Die deutschen Haferkörner werden gedarrt, dann im Wechsel mehrmals erhitzt und gekühlt, dann gedämpft und schließlich "flockiert". Noch mal trocknen und kühlen. Fertig. Experten des Testzentrums bewerteten die Erzeugnis-Qualität in umfassenden Sensorik-Tests, die um weitere Laboruntersuchungen ergänzt wurden.