Schapfen Baguette 3%
Backmittel für Baguettes und Spezialbrötchen
Art.-Nr. 137060

- spezielles Backmittel mit hohem Weizensaueranteil für die Baguetteherstellung und krustenreicher Spezialbrötchen
mit knuspriger Rösche und saftiger Krume
spezielle auf die Baguettesherstellung abgestimmte Backtechnik
wirtschaftlicher Einsatz, bei sehr guter Backtechnik und Gebäckqualität
trockene, glatte, plastische und leicht formbare Teige
leichtes Aufarbeiten über Baguettesroller
für die Produktion auch über Gärunterbrechung
stabile Endgare und sicherer Ausbund
offene, unregelmäßige Baguettes-Porung
baguettestypisches, ansprechendes Gebäckvolumen und Bräunung
der hohe Weizensauer-Anteil bringt den französischen Baguettes-Geschmack
rösche Kruste mit zarter Splitterung und kurzem Biss