Schapfen Baguette 3%

Backmittel für Baguettes und Spezialbrötchen

Art.-Nr. 137060

 


  • spezielles Backmittel mit hohem Weizensaueranteil für die Baguetteherstellung und krustenreicher Spezialbrötchen

  • mit knuspriger Rösche und saftiger Krume

  • spezielle auf die Baguettesherstellung abgestimmte Backtechnik

  • wirtschaftlicher Einsatz, bei sehr guter Backtechnik und Gebäckqualität

  • trockene, glatte, plastische und leicht formbare Teige

  • leichtes Aufarbeiten über Baguettesroller

  • für die Produktion auch über Gärunterbrechung

  • stabile Endgare und sicherer Ausbund

  • offene, unregelmäßige Baguettes-Porung

  • baguettestypisches, ansprechendes Gebäckvolumen und Bräunung

  • der hohe Weizensauer-Anteil bringt den französischen Baguettes-Geschmack

  • rösche Kruste mit zarter Splitterung und kurzem Biss

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