Schapfen BrötchenMalz

Backmittel für Weizenkleingebäck und rustikale Kleingebäcke hergestellt in direkter Führung sowie über Gärunterbrecher oder Gärverzögerung

Art.-Nr. 137080

Schapfen BrötchenMalz ist ein leistungsbezogenes Produkt in Premiumqualität und ist speziell für die Aufarbeitung großer Teige, für Extrembelastungen bei maschineller Aufarbeitung und für die direkte Führung geeignet.

  • sehr plastische und stabile Teige über die gesamte Verarbeitungszeit

  • trockener, sehr guter Maschinenlauf

  • angenehme Teigbeschaffenheit

  • langanhaltende Rösche, malzig-süßlich im Geschmack

  • saftige Krume, kurz im Biss

  • gute Gebäckbräunung

  • Ausbundsicherheit und angenehmes Gebäckvolumen