Schapfen Malz-Kristall

Backmittel für Weizen- und rustikale Kleingebäcke speziell abgestimmt für Gärunterbrecher oder Gärverzögerung und gefrostete Teiglinge mit langer Lagerzeit

Art.-Nr. 137010

  • enthält einen sehr hohen Anteil von Malzextrakt, dadurch erhalten die Gebäcke eine malzintensive Krustenfarbe, eine zarte, lang anhaltende Rösche und einen malzintensiven Geschmack
  • höchste und sichere Gebäckqualität

  • guter und störungsfreier Maschinenlauf und damit erhöhte Produktionssicherheit

  • stabile Endgare der Teiglinge nach der Gärzeitsteuerungsphase

  • ausbundsicher

  • optimales Volumen auch bei längerer Gärunterbrechung und verzögerung

  • zart rösch, kurzer Biss

  • malzintensive, appetitliche Krustenfarbe

  • malzintensiver Geschmack

  • hochwertige Gebäcke wie der Verbraucher sie erwartet