Schapfen Volutop

Backmittel für Weizen- und rustikale Kleingebäcke sowie Hefefeingebäck in direkter Führung

Art.-Nr. 137030

Bewährtes und kostengünstiges Backmittel für die Teigbereitung in direkter und indirekter Führung. Eine gute Teigentwickung und trockene Teige gewährleisten die sichere Teigaufbereitung über Anlagen, auch bei hohen maschinellen Anforderungen. Gutes Gärverhalten und stabile Endgare garantieren die Ausbundsicherheit und gutes Gebäckvolumen. Überzeugend ist auch die knackige Rösche der Gebäcke. Wenn gewünscht lässt sich Schapfen Volutop ideal mit malzhaltigen Schapfen Brötchenbackmitteln kombinieren.

Das Produkt ...

  • traditionelles Backmittel
  • kostengünstige Zugabe
  • breite Anwendung

Die Verarbeitung ...

  • direkte Teigführung
  • nur 2%-Zugabe
  • sehr stabile Endgare

Die Gebäcke ...

  • kräftiger Ausbund
  • ansprechendes, großes Volumen
  • langanhaltende, knackige Rösche