Schapfen Malzmehrkorn-Tradition-Konzentrat

Dunkles MalzMehrkornbrot mit Ölsaaten ohne Teigsäuerung

Art.-Nr. 132310

  • Versäuerung mit betriebseigenem Sauerteig oder Teigsäuerungsmittel
  • dunkles Malzmehrkornbrot hat einen hohen Bekanntheitsgrad
  • hoher Anteil von Malzmehl
  • Reduzierung der Rohstoffvielfalt
  • sichere Herstellung durch abgestimmte Backzutaten
  • durch trockene und gut formbare Teige für jede Aufarbeitungsart geeignet
  • gute Endgarstabilität und guter Ofennachtrieb
  • ansprechendes Volumen mit einer locker leichten Krume
  • bestmögliche Abstimmung von Körnervielfalt und Ölsaaten
  • ein saftiges Brot mit einer langen Verzehrsfrische und hoher Brotqualität mit dem typischen aromatisch-malzigen Geschmack