Schapfen Vollkorn AOK-Mix

Für Vollkorn-Mehrkornbrot, Weizenmisch-Vollkornbrot mit Ölsaaten

Art.-Nr. 134038

Teigsäuerungsfreie Vollkorn-Basismischung ohne Ölsaaten. Zutaten wie betrieblicher Vollkornsauerteig und Ölsaaten sind bei der Teigbereitung zu berücksichtigen. Ebenso das Quellstück aus Saaten und Basismischung. Durch den hohen Anteil an Vollkornmehlen lassen sich die Teige gut aufarbeiten. Ansprechendes Brotvolumen und eine lockere, kernige Krume sind typisch für dieses Brot. Der kräftige Geschmack wird weitgehend durch den betrieblichen Vollkornsauerteig geprägt. Einst als Aktionsbrot gestartet, ist es heute eine beliebte Brotsorte. 

  • Basismischung für "Pfundskur-Aktion"
  • ist ohne Teigsäuerung
  • enthält keine Saaten
  • mit betriebseigenem Vollkornsauerteig
  • eigene Zugabe der Saaten
  • die Teigbereitung ist mit Quellstück
  • bekannte Aktionsbrotsorte
  • ein kernig-körniges Vollkornbrot
  • mit wertvollen Ölsaaten