Schapfen Berliner fein 50 %

Art.-Nr. 137544

Zur Herstellung von Siedegebäcken

Schapfen Berliner fein 50% ist ein leistungsstarkes Basis-Produkt zur Herstellung von Berliner und weiteren Siedegebäcken. 

  • Zur Teigbereitung werden der Basis-Mischung noch Weizenmehl, Eier, Butter oder Backmargarine, Hefe und Wasser zugegeben. 
  • Die Teige sind stabil
  • Sie lassen sich wie gewohnt betriebsüblich aufarbeiten
  • Sie zeichnen sich durch eine hohe Endgarstabilität aus.
  • Das bringt Sicherheit auch bei längeren Stehzeiten und ganz besonders bei einer Vorratsherstellung über GU und TK.