Schapfen Hefeteig 100-plus

Art.-Nr. 137520

Hefeteigmehl für leichte bis mittelschwere Hefefeingebäcke

 

hergestellt in direkter Führung, Gärunterbrechung oder Gärverzögerung, gefrostete Teiglinge mit langer Lagerzeit

 

  • abgestimmt auf die Anforderungen von modernen Backbetrieben
  • schnelle Hefeteigherstellung
  • kein Verwiegen
  • erfordert kein Fachpersonal und doch höchste und sichere Gebäckqualität
  • trockene, glatte, plastische und leicht formbare Teige auch über Anlagen
  • sehr gute Gärstabilität und Ofennachtrieb
  • ergibt ein optisch ansehnliches Gebäckvolumen mit appetitlicher Bräunung und ausgeprägter Form
  • stabile Krumenstruktur auch bei schweren Auflagen, gute gelockerte und zarte Krume
  • ergibt einen vollmundigen Hefeteiggeschmack
  • leistet eine gute Frischhaltung über mehrere Tage
  • täglich gleich bleibende, optisch attraktive Gebäckqualität
  • auf Wunsch kann noch Fett und/oder Zucker zugegeben werden