Schapfen Hefeteig Vari-plus

Art.-Nr. 137510

Backvormischung für leichte bis mittelschwere Hefefeingebäcke

hergestellt in direkter Führung, Gärunterbrechung oder Gärverzögerung, gefrostete Teiglinge mit langer Lagerzeit

  • abgestimmt auf die Anforderungen von modernen Backbetrieben
  • nicht staubendes pulverförmiges Backmittel
  • variabel im Einsatz, denn über die Verwendung von Margarine oder Butter entscheiden Sie
  • kann in der betriebsüblichen Hefeteigrezeptur eingesetzt werden, ohne die Betriebsrezeptur zu verändern
  • trockene, glatte, plastische und leicht formbare Teige auch über Anlagen
  • sehr gute Gärstabilität und guter Ofennachtrieb
  • bringt auch bei höheren Fettzugaben einen stabilen, plastischen Teig
  • ergibt ein optisch ansehnliches Gebäckvolumen mit appetitlicher Bräunung und ausgeprägter Form
  • stabile Krumenstruktur auch bei schweren Auflagen
  • gute gelockerte und zarte Krume
  • ergibt einen vollmundigen Hefeteiggeschmack
  • leistet eine gute Frischhaltung über mehrere Tage
  • tägliche gleich bleibende, optisch attraktive Gebäckqualität