Schapfen Kräuterbrot - Receptura

Kräuter-Brot
Receptura Nr. 03101.3001

Nazwa produktu:

Chleb pszenny z ziołami

Przepis podstawowy: 10 kg mąki
100 % Schapfen Kräuterbrot

10,000 kg Schapfen Kräuterbrot-Fertigmischung
0,250 kg drożdże
7,000 kg Woda
17,250 kg (ok.) całkowita masa
Miesienie:  miesiarka spiralna 3 Min powoli,<br />4 Min szybko
Temp. ciasta: 25 - 26° C
Spoczynek: 30 Minut
Pieczenie: Zaczynając od 250 ° C, obniżając do 200 ° C, 750g=60 Min, 500g = 50 Min