Pumpkinseed Bread

5,000 kg Pumpkinseed Bread
5,000 kg mąka pszenna
0,300 kg świeże drożdże
(0,120 kg lub suszone
6,000 kg Woda
16.300 kg waga całkowita ciasta
Miesienie: miesiarka spiralna, 5 Minut wolno + 6 Minut szybko
Temp. ciasta: 27° C
Spoczynek: 20 - 30 Minut
Garowanie: 40 Minut
Pieczenie: 230° C; 40 -45 Minut