Soya Bread Mix

Przepis podst: 10,00 kg mąki

3,000 kg Soya Bread Mix
7,000 kg mąki pszennejl Typ 550
0,300 kg świeże drożdże
(0,120 kg lub suszone)
5,900 kg (ok.) woda
16,200 kg (ok.) całość ciasta
Miesienie:  miesiarka spiralna 3 Minuty powoli,<br /> 6 Minut szybko
Temp. ciasta: 26° C
Spoczynek: 20 Minut
Garowanie: 60 - 90 Minut
Pieczenie: 230° C; 25 Min