Schapfen "Meine Mühle" stabil & frisch

Art. Nr. 03733

Polepszacz do polepszenia technik pieczenia, stabilności, objętości i utrzymania świeżości.

Obszar stosowania: na kg mąki na litr płynu
małe wypieki 5 - 15 g 10 - 25 g
chleb pszenny mieszany 5 - 15 g 10 - 25 g
chleb mieszany 15 - 20 g 25 - 35 g
żytni chleb mieszany 20 - 25 g 30 - 40 g

Schapfen "Meine Mühle" stabil&frisch dodatkowo używany do zakwaszania.
Schapfen "Meine Mühle" stabil&frisch wysycha podczas mieszania mąki. 


Meister Tipp!

Przez dodatek  Schapfen "Meine Mühle" stabil&frisch zwieksza się absorpcja wody, np. przy 2% Schapfen "Meine Mühle" stabil&frisch dodatek wody zwiększa się o 2 TA.
Aby móc cieszyć się pełną wydajnością Schapfen "Meine Mühle" stabil&frisch jest zalecane wydłużenie wyrabiania ciasta.