Schapfen Quarkbällchen - Receptura

Kulki  serowe
Receptura Nr. 037548.8001

Nazwa produktu:

Delikatny wypiek z zawartością świeżego sera.

Przepis: 10 kg mąki
50% Schapfen Berliner fein 50%
50% mąka pszenna Typ 550

1,000 kg   Schapfen Quarkbällchen
0,500 kg   białego sera
0,650 kg   woda
2,150 kg (ok.) całość
mieszanie: 3-4 Minuty przy wolniejszej prędkości wyrobić na gładko trzepaczką.
czas moczenia: minimum 10 Minut.
temp. pieczenia: 170 °C
czas pieczenia: 8-10 Minut
wykończenie: kulki obtoczyć w cynamonie połączonym z cukrem lub w cukrze pudrze.