Artikel-Nr. 037403
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy Chleb orkiszowy Chleb orkiszowy mieszany 60/40
Mąka orkiszowa Typ 630 9,600 kg 7,000 kg 5,200 kg
Schapfen "Meine Mühle" DinkelVollkornsauer 0,400 kg 0,800 kg 0,800 kg
Pełnoziarnista mąka orkiszowa --- 2,200 kg ---
Mąka żytnia Typ 997/1150 --- --- 4,000 kg
Sól 0,200 kg 0,220 kg 0,210 kg
Drożdże 0,200 kg 0,180 kg 0,180 kg
Woda ok. 6,000 kg 6,500 kg 6,800 kg
Całkowita waga 16,400 kg 16,900 kg 17,190 kg
Miesiarka spiralna 6-8 Min. 8-10 Min. wolno 6-8 Min. wolno
Temp. ciasta 25-26 °C 26-27 °C 26-27 °C
Spoczynek 30 Min. 30 Min. 30 Min.