Schapfen "Meine Mühle" Trumpf Ass - Receptura

"Meine Mühle" Trumpf Ass
Rezept Nr. 03113.5001

Nazwa produktu:

Pełnoziarnisty chleb mieszany

Przepis podst: 10 kg Mąki


100 % Schapfen "Meine Mühle" Trumpf Ass 

10,000 kg Schapfen "Meine Mühle" Trumpf Ass
0,200 kg drożdże
7,300 kg (ok.) Woda
17,500 kg (ok.) całkowita waga
Miesienie:  miesiarka spiralna 5 Minut wolno, 5 - 6 Minut szybko.
Temp. ciasta: 27° - 28° C
Spoczynek: 20 - 30 Minut
Pieczenie: 260° C, 55-60 minut