Schapfen Bio Vollkorn 100% - Receptura

Bio Vollkorn 100%
Receptura Nr. 031441.4011 

Nazwa produktu:

Bio Pełnoziarnisty Chleb 

Grundrezept:
10,000 kg Schapfen Bio Vollkorn
0,200 kg Bio drożdże
7,300 kg (ok.) woda
17,500 kg (ok.) całkowita waga
miesienie: miesiarka spiralna 5 Minut wolno, ok. 6 - 7 Minut szybko
temp. ciasta: 26 - 27° C
spoczynek: 30 Minut
temp. pieczenia: 260°C
czas piecz.: ok. 60 Minut