Pszenica


Pszenica jest światową uprawą o wielkim znaczeniu. Jest trudna do uprawy i wymaga gleby  bogatej w wapień. Na całym świecie istnieje ponad 250 jej gatunków.  Ma wysoką zawartośc glutenu.Syryjczycy uprawiali ją po raz pierwszy około 7800 roku pne.
Każdego roku jest zbierane około 650 mln ton pszenicy. Jeśli możnaby  było załadować tę niewyobrażalną ilość w wagonach pociągu towarowego, pociąg ten okrążyłby pięć razy wokół równika!

Istnieje ponad 1000 odmian pszenicy o różnych wymaganiach glebowych i klimatycznych. Właściwości mąki różnią się  pod względem pieczeniowym i przemiałowym. Dla nas najważniejszą odmianą jest naga i siewna odmiana pszenicy. Dostarcza ona mąkę na białe pieczywo, bułki, ciastka, herbatniki i ciastka. W południowych Niemczech oraz w krajach śródziemnomorskich jest również uprawiana pszenica durum, z której robi się spaghetti i wiele innych odmian makaronów. Ponadto z brązowej pszenicy produkowane jest piwo pszenne.